鲜冬笋拌鸡丝 图片来源：杨子晚报

　　大家都知道多吃高热高脂的东西可以御寒，但年轻女性会担心因此长胖，影响身材，这个时候，给大家推荐一种既能抵御寒冷，又不用担心长胖的食材——海带。

　　营养专家介绍，人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关，如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，而富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力，海带就是人类摄取钙、铁的宝库。据介绍，每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，因此冬季多吃海带，可有效地补充钙和铁，尤其可以提高儿童、妇女和老年人的御寒能力，防止手脚冰凉。海带中的碘含量很高，而碘最大的功能是促甲状腺素分泌，产生热量。

　　市民吃海带一般喜欢凉拌，冬季最好的则是用于炖菜或者涮火锅，这样吃一方面比较不容易刺激胃部，还能适当起到降火的作用。 柳扬

　　[每日菜谱]鲜冬笋拌鸡丝

　　主料： 鸡肉200克

　　冬笋200克

　　调料：鸡蛋清30克

　　淀粉(豌豆)10克醋20克花生油50克盐3克味精2克香油1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；鲜冬笋和鸡肉洗净分别切成细丝，放入两个碗内，鸡丝碗内再加入蛋清、湿淀粉和精盐抓匀，放入烧至四成热的花生油锅中滑熟，捞出沥油；冬笋丝用开水烫熟，捞出沥净水分，鸡丝和冬笋丝对称码在盘内。

　　2、精盐、米醋、香油和味精同放入一碗内调匀，浇在鸡丝和冬笋丝的盘内拌匀即可。柳扬整理