初见王珺，她自然而亲切，谈话中随意而透露着睿智，就是这个貌似娇弱的女性，居然是一个庞大的肥牛火锅餐饮企业的领航者，“江海肥牛”已经成为陕西乃至西北地区规模最大的肥牛火锅品牌。
 
　　回顾：秦川肥牛引发的一场风暴

　　谈起江海肥牛火锅，就不能不先提到江海肥牛，1986年，香港的“肥牛火锅”，其主料肥牛皆为外汇进口，每公斤居高出百元。当时，王珺之父，时任江海肉类集团董事长的王建国看到这种高价进口外国牛肉的状况，就推荐以秦川牛肉代替进口牛肉。而秦川牛肉在品质上与进口牛肉无二，从此开创了秦川牛肉为高档肥牛火锅主料的先河，而“江海肥牛”也随着肥牛火锅的火爆而声名远扬。

　　1996年，中美合资西安江海肉类有限公司成立。王建国先生任董事长，其女年仅20岁的王珺出任公司副总经理。公司专门从事秦川牛的繁殖、育肥、屠宰、加工及销售，逐渐发展成为西北地区规模最大、设备最先进的现代化专业肥牛加工企业，公司所生产的肥牛肉制品销往全国各地。

　　王珺当时负责产品销售工作，她不辞辛苦，足迹几乎踏遍全国各大城市。在她的不懈努力下，“江海”牌肥牛肉制品在杨凌农展会上一举夺得“后稷”金像奖。江海秦川牛肉以其品质优良、肉质鲜、香、嫩、久涮不老等优良特点，红遍了大江南北。
 
　　历程：事业跨越发展 大力促进就业

　　有了自己牢固的肥牛产业链的坚实保证，江海肉类公司决定开设自己的肥牛火锅，当时目的有二：第一是让消费者能够更实惠的品尝到优质牛肉，第二是让江海品牌能得到更大的发展空间。

　　2000年9月16日，3200平方米的江海肥牛大酒店开业了。当时王珺的想法很简单，只想看看江海肥牛是否为本土消费者所接受，但事实远远超出了她的期望，广大消费者对这种新鲜的肥牛火锅非常热衷，门庭外络绎不绝。再加上江海肥牛肉质本身的品质优秀，及江海肥牛当时是开出业内“分餐式”火锅的先河，既卫生安全又美味时尚，赢得无数消费者的赞誉。即使在2003年的特殊“非典”时期，江海肥牛层层把关、严格周密的卫生安全措施也使消费者大为放心，在当时西安很多餐饮企业门庭冷落的情况下，江海肥牛的客流量居然胜过了旺季。在餐饮业创造了奇迹，当时不仅餐饮业界为之震动，就连很多媒体都前来采访报道。

　　事业跨越发展了，王 也不忘大力促进就业。近年来，江海肥牛火锅在其领航者王珺的带领之下，已经实现了超越式发展，现仅在西安市已经有九家直营酒店，在全国拥有三十家加盟店，解决农民工及下岗人员就业近2000人。