昨日下午，记者从广东省餐饮具消毒协会举行的新闻发布会上获悉，餐饮具消毒行业标准或将于今年10月出台，餐饮具消毒行业或面临重新洗牌，无证从事餐饮具集中消毒服务的，最高可罚5万。

省餐饮具消毒协会会长林财山介绍，之前由于餐饮具消毒行业没有专门的标准，相关规范制度也是处于真空状态，该行业基本上是“没有门槛”的，造成目前餐饮具消毒行业鱼龙混杂的状况，协会无权也无力对其进行监管，希望政府部门能对该行业进行“洗牌”，引导广州市餐饮具消毒行业的良性发展。

协会有关负责人介绍，该协会在去年4月就起草了《广东省公共餐饮具消毒服务行业标准及管理细则(征求意见稿)》，该稿已经提交广东省质监部门，相关的标准有望10月出台。“省卫生厅也在今年3月发文拟对该行业标准进行申请立项，该意见稿已提交给卫生部门进行参考，餐具消费行业卫生标准也有望今年年底至明年上半年出台”。该负责人说。

意见稿部分内容

●厂区80米内不得有粉尘

餐饮具消毒服务机构厂区必须地势干燥，无积水、无杂草、并实施硬化与绿化。厂区周围80米内不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地，环境清洁。厂房必须设清洁区、准清洁区和一般操作区。厂房总面积须在800平方米以上，餐饮具回收场地不少于300平方米。

●不得采用手工消毒

公用餐饮具集中消毒企业必须有自动化清洗消毒设备，配置流水线型洗碗机和烘干机。餐饮具清洗、消毒必须采用清洗与消毒为一体的机械设备，不得采用手工操作。

消毒应严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁程序

餐饮具根据不同的消毒方法，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁程序，按其规定的操作程序进行消毒、清洗。

●无证消毒企业可罚5万

未取得食品卫生许可证私自从事公共餐饮具集中消毒服务的，依法予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得1倍以上5倍以下的罚款；没有违法所得的，处以5000元以上50000元以下的罚款。

同时，有下列行为之一的，由协会协助政府卫生行政部门给予警告，责令改正，并处以5000元以下的罚款。包括，公共餐饮具洗涤、消毒用的容器和保洁柜(箱)不符合卫生要求的；消毒设备、运输工具不符合国家卫生标准的；从业人员未取得健康合格证的；使用不符合国家卫生标准的洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒的；提供给服务对象使用的餐饮具未达到卫生标准和要求的。