夏季到来，中暑、疰夏、感冒、胃肠道腹泻等疾病随之频频发生。除了病情严重就医需药物治疗，中医专家还从中医“药、食平衡”调节提出，许多人夏季感觉到的不适和症状，如疲劳乏力，肠胃不适，经常感冒，心慌胸闷，失眠早醒，手麻头痛等，还可以佐以相应的食物辅助治疗，“辨病施食”。

　　慢性腹泻可用山药、扁豆等煮汤，风寒感冒患者可食香葱伴豆腐……上海市名中医、上海中医药大学名师、享受国务院政府特殊津贴的专家王庆其教授在介绍“食疗养生经”时说，辨别不同体质选择相应的食疗，有助于人体不舒服症状改善和疾病的康复。

　　“辨病施食”利于疾病康复

　　王庆其教授师承全国著名国医大师裘沛然，现兼任《辞海》中医学科主编、复旦大学、第二军医大学、新加坡中医学院客座教授。他认为，中国古代就有“药食同源”之说，认为医药的起源与食疗同步。什么叫食疗？一是指用食物作为辅助药物治疗；二是指用药物制成食品来治疗。食疗的运用主要应该辨疾病、辨证候、辨体质来施食。

　　王庆其说，食疗的形式很多，有药膳、药粥、药饭、药点、药茶、药酒等，应根据疾病需要择善而从。所谓辨病施食，即根据患者所患疾病在药物治疗的同时，佐以相应的食物辅助治疗，有助于疾病的康复。例如，选择首乌蛋羹可改善老年性便秘；胡桃煮猪腰有助固本止喘。以白药、藕粉可作为食道炎、贲门炎的辅助治疗，有较好的效果。

　　山药苡米汤可辅助治疗慢泻

　　夏季到来，疰夏、感冒、失眠、胃肠道腹泻等疾病随之频发，用山药、扁豆、莲米、芡实、苡米等量煮汤，可辅助治疗慢性腹泻。用香菇、海贝、奶煮成药粥辅助治疗溃疡病，也有一定疗效。香葱拌豆腐可辅助治疗风寒感冒。黄芪、白糖、白蜜、白芝麻、糯米磨粉冲服，可辅助治疗盗汗、消瘦等。有人以单味昆布60克煮汤治疗便秘也有一定疗效。用验方望江南叶与瘦猪肉煎煮，饮汤食肉，可以辅助治疗偏头痛。用丝瓜藤根炖白母鸡可以辅助治疗支气管哮喘。交替使用食醋小米粥、桂圆猪心莲子汤、水果牛奶方，可以治疗老年性失眠。

　　头痛一病多“证”食疗各不同

　　为使食疗更有针对性，效果更好，必须在中医师指导下运用辨证食疗。

　　王庆其说，中医学的“证”，即证候，是疾病发展至某一阶段的一种状态。辨证施食，就是根据疾病所表现的证候特点来施食。例如，很多人夏天头痛不适，你要辨证食疗。如属外感风寒型，应用生姜汤散风祛寒；属风热型，则以菊花白糖茶疏散风热；属风湿型，以藿香芦根饮治之；属肝阳型头痛，宜用草决明海带汤平肝潜阳；属瘀血型，则以核桃仁酒羹常服；属痰浊阻滞型，可用苓芷薏米粥；属气虚型，宜用黄芪党参粥；属血虚型，可常食生地黄粥等。

　　治疗高血脂症，湿浊内阻者可喝赤豆冬瓜鲤鱼汤；痰湿阻滞者则可喝莱菔子粥；脾肾两虚者可喝茯苓芡实百合粥等。

　　阴虚者多食百合绿豆

　　王庆其说，祖国中医 “食疗养生经”中，辨体施食非常重要。所谓体，即体质，机体素质，是指人体秉承遗传因素、受后天多种因素影响形成的生理、心理功能和形态上相对稳定的特殊状态。

　　辨体施食就是辨别不同体质选择相应的食疗方法。如气虚体质可食具有益气健脾作用的食物，如粳米、山药、黄豆、小米、大麦、香菇、大枣、白扁豆、鸡肉等。阳虚体质可食牛肉、羊肉、狗肉、芫荽、葱、蒜、韭菜、生姜、辣椒、花椒、胡椒等甘温益气之品。阴虚体质可食鸭肉、龟、鳖、荸荠、芝麻、百合、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品。瘀血体质可食黑大豆、金橘、橙、柚、桃、李、紫菜、萝卜、胡萝卜、山楂、玫瑰花等具有活血、散结、行气、舒肝解郁作用的食物。痰湿体质饮食以清淡为原则，可食葱、薤白头、蒜、萝卜、金橘、海藻、海带、冬瓜等具有辛温燥湿、淡渗利湿和化痰散结作用的食物。过敏体质由于个体差异每个人的过敏源不同，可以通过做过敏物试验确定饮食宜忌，一般来说应该清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素搭配合理等等。对于阴阳平和体质的人，应该遵循“调和五味，平衡膳食”的原则施食。

　　总之，食疗可以作为辅助药物治疗，但不能取代药物治疗，任何夸大食疗作用，以为可以治疗百病的说法，都不是实事求是的科学态度，而药食同治往往可以相得益彰。新闻晚报记者 贺天宝 报道