吃当季食物可以排毒

　　不管是大陆也好，台湾地区也好，或是新加坡、日本也好，我们用的营养学教材很多都受到美国的影响，美国的营养学教材是谁编的，各位知道吗？肉制品协会、蛋制品协会、乳制品学会编好，送给美国各级学校，免费当教材，所以他就告诉他们，你们要多吃肉，多吃蛋，多吃奶，他是给自己宣传。

　　美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的女性现在三个有一个是骨质疏松症。美国妇女是全世界罹患骨质疏松症最多的地区，如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国不可能得骨质疏松症，对不对？可是很可怕，在美国他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱，这样讲很夸张，可是真的骨头很脆，就是牛奶喝得太多了。

　　我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再喝了，这很可怕的。我不知道你早上吃了多少中毒的食品，现在告诉你该吃什么。我们来看看，就说说早餐，五个手指头，你记着：一份水果，两种蔬菜，一份地瓜(红薯)，一份杂粮(粗粮)米饭。什么叫做份呢？就是以它的重量来比较，比如说你今天早上吃的水果是一个大西瓜，那么你今天早上吃的红薯就要这么大一个，米饭就这么大一碗。

　　如果你今天早上吃的水果是一个小葡萄，那你今天吃的红薯就这么小一个……这个比例很重要，一份水果，两种蔬菜，一份地瓜(红薯)，一份杂粮(粗粮)米饭。也有人讲我每天也吃很多五谷杂粮，为什么身体还是不好？那因为你选错食物了。你记得，蔬菜水果五谷杂粮应该怎么选择呢？一个最重要的原则，一定要选择：当地、当季、盛产。当地就是同一个纬度，同一个气候带的，本地的食物。

　　这个季节，这个时令的食物，这个季节特产是什么？你到市场上去看，卖得最便宜的，最多摊位在卖的就对了。就这么简单。所以有人说照排毒餐吃很省钱，因为都是买最便宜的。你们有没有发现，前一阵子在医院里面发现，一个小女孩，五岁，月经就来了。你知道为什么吗？她除了爱吃这些高蛋白的食物之外，还有很严重，她家里很有钱，所以每一次水果刚出来她就去买来吃，水果太早出产的全部都是打激素的，你绝对不要吃，因为那个吃下去小孩子就要过度发育。我刚刚漏了告诉大家一件重要的事情，以前小女生月经平均都是十四五岁才来，现在都提早到十二岁，甚至十岁，我发现现在最小的是五岁，月经就来了。

　　临床上证实，月经越早来，得乳癌的几率越高，我最小的一个乳癌病人8岁。你看她们吃的东西，就是肉、蛋、奶，高热量、高蛋白、高脂肪。吃很多有激素的食物，就催熟得很快。我在美国的时候，有一天一个亲戚、一个12岁的小女生问我，她说：“叔叔，我是不是生病？”我说：“你为什么觉得你生病？”她说：“我们全班女生月经都来了，只有我还没有来。”

　　我说：“你们全班都生病，只有你还没有生病。”中国内地比较穷困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地区，妇女平均初经期都在十四五岁，可是各位，她们很少得乳癌。所以你不要以为孩子长得很快很高很好，你害死他了，我讲一句不好听的话，你当然不是故意的，但你今天过后你还让他这样吃，你就是故意的。没错，喝牛奶会比没有喝牛奶多长3厘米，没有意义，多长2厘米成就不会多20%、30%，但是身体会垮掉多200%~300%，真的很可怕。

　　所以你一定要吃这个季节生产的，最便宜的。再举个例子，像我们以吃五谷杂粮来讲，你选择什么？北方的五谷杂粮就非常丰富，比南方要多，除了糙米之外，还有燕麦、荞麦、大麦、小麦，对不对？燕麦、荞麦都是非常好的东西，可是南方的人就不适合吃，南方就适合吃小米、玉米。所以你在哪一个地方生存，你就吃哪一个地方生产的食物，哪个气候带的，你就会越吃越健康。

　　这个原则就这么简单，而且很便宜。南方的朋友你跟他讲不要吃麦制品，燕麦很好没有错，非常好，防止心脑血管疾病，可是南方人就不适合吃啊，他的体质就不能吃。可是南北方全世界都适合吃什么？吃玉米。都适合吃什么？都适合吃糙米，就是粗粮，这个非常好。

　　那你说我要吃水果、蔬菜，蔬菜我们怎么选择？你记得四个字的原则：根、茎、花、果。这四大类，根类、茎类、花类、果类。有四种特别建议大家吃的：大番茄；芹菜，芹菜一定要连叶子吃，因为对心脏、血管的疾病是很有效果的。第三个是胡萝卜。第四个是小黄瓜，这边没有小黄瓜，因为这边黄瓜都很大。

　　那么在整个排毒的食物里面，那你说有啊，我吃很多蔬菜水果，照你讲的，为什么身体还是不好？很简单，因为你吃错方法。你一定要记得：连皮吃，一定要连皮吃。

　　我用中西医不同的观念来讲，中医里面认为，一般的皮是比较阳性的，果肉是比较阴性的，所以你要一起吃。如果你都削皮吃，你说不行啊，农药很多，所以我们要告诉农民，我要吃没有农药的，请不要有农药，而不是你有农药，我要削皮吃。皮的营养超过果肉，像西瓜，外层的皮本身就是入药的，在中医里，就是入药的。

　　可是还有一层更重要，西瓜红的绿的中间那层白的，对呼吸系统特别好，可是我们都不吃，不甜嘛，所以都不吃，其实那个最有营养。柳橙那个白色的部分，最营养，可是我们都不吃，很可惜。

　　吃红薯的益处

　　红薯营养十分丰富，是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质克、糖克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。此外，红薯与米面混吃，还可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

　　民间常将红薯与粳米煮稀粥加白糖，用来治疗维生素A缺乏所致的夜盲症、大便带血、便秘、湿热、黄疸、血虚、月经不调等病症。近年，日本人掀起了一阵又一阵的“红薯热”，男女老少都以大吃特吃形形色色的红薯食品(如烤红薯、红薯酱、红薯酒等)为乐。其原因是，日本科学家已发现，红薯具有多种特殊的“药用价值”。更令人感兴趣的是：美国一位生物学家发现，红薯中含有“脱氢异雄固醇”，具有一定的抗癌作用。

　　有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当做驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴，如四川的红苕泥，黄红油亮，甜香可口；陕西的醋熘红苕丝，酸辣脆嫩，风味别致。此外，福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花红薯饼”等，皆为名闻遐迩的地方风味。红薯配以作料冰糖和蜂蜜用小火焖煮，可制成色泽橘红、入口软中带韧的“蜜汁红薯”，更具红薯的风味特色。