米线由于价格实惠，味道鲜美，成为很多市民喜欢的一种小吃，但前一段时间，互联网上“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”的传闻却让很多食客对于米线是否营养卫生产生了质疑。日前，记者对哈市米线市场进行了走访，并未发现传说中的“塑料门”米线，但部分商家的米线质量还是令人咋舌。

　　1 店主爆料：鸡汤没有鸡 米线没有多少米

　　市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入，加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。

　　记者走访发现，如今米线店遍布哈市各个角落，且大都生意红火。在道外南十四道街，仅某小区内就开有家米线店。记者走进其中一家熟识的米线店，迎面就能闻到一股浓香气味。记者问店主，“你这鸡汤是用什么秘方熬制出来的呀？真是汤鲜味美，香味扑鼻。”店主神秘地笑称，“鸡汤？那我这一天不得赔死呀。”见记者不解，他继续说道，“你想想，现在鸡多少钱一只，即便我用鸡骨架熬汤，一锅汤的成本也比现在卖的米线要高呀，那我还赚不赚钱了。”

　　在得到记者称不公布具体信息的承诺后，这位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料，原来所谓的鸡汤米线里的高汤，并不是用鸡熬出来的，“连鸡精都不用，这么说吧，跟鸡压根没有关系。”该店主说，所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤，再加上少许的“浓骨汤粉”，以及一两滴“一滴香”，这三种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。

　　鸡汤和鸡不沾边，那米线又是从哪里来的呢？店主指着后厨一个上面写有“桂林米线”字样的袋子告诉记者，“和汤料比起来，米线的来路要好一些。”该店主说，米线是由批发市场的人直接送货上门的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，“一斤干米线能出4斤湿米线，这样算下来也就5毛钱左右一斤。”

　　2 米线批发商：“你要自己吃，最好别买”

　　记者按照这名店主的指引找到了批发米线的源头之一——道外南极批发市场，在这里，销售粉丝、米线等原料的商铺一家挨着一家。在其中一家摊床前记者看到，一捆捆粗细不等的米线摆放在一起，而盛装米线的编织袋上既无品牌也无厂家的联系方式。

　　看到记者在翻看各种米线，一位女摊主迎上前来问，“你是自己家吃还是饭店用？”当得知记者是给饭店采购时，她放心地说，“那还行，要是自己家吃，最好别买，这东西我们自己都不吃的。”接着她又询问记者要哪种米线，粗的还是细的，并告诉记者，粗细不同的米线其实质量都差不多，只是规格不同，得看个人喜好。

　　另一销售米线的商家告诉记者，米线有桂林产和江西产两种，批发价基本都在每斤2.1-2.3元左右，“煮完之后保证筋道，而且就算长期存放也不会变质，拿回去至少放半年都没有问题。”当记者质疑为何袋子上既无品牌又无厂家联系方式时，店家警惕地表示自己只是卖货的，具体情况不清楚，随后不再和记者搭话。

　　一位摊主告诉记者，做米线的主要原料其实是土豆粉或红薯粉，他拿起一捆米线给记者查看，“你看看，纯大米是做不出来颜色这么深的米线的，这种是因为掺了土豆粉，而且吃起来还筋道呢。”

　　据业内知情人士介绍，很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的，要吃新鲜的才好，但是市面上很少有米线店是现做米线的。