南湖晚报讯　夏天到了，针对豆制品的防腐问题，市质监局南湖区分局日前召集“食品安全巡讲团”成员，举行豆制品行业预警评估现场会。

　　对于豆腐的保质期，家家乐食品有限责任公司副总经理王柳雄说，如果不经过包装后高温杀菌，常见的嫩豆腐、白豆腐干和油豆腐等保质期不超过14小时。这对于小规模加工、批发豆制品的企业来说是个难题。

　　在现有条件下，王柳雄建议中小豆制品企业，做好生产工具的卫生消毒工作，特别要注意刚生产出的豆腐要在2个小时内快速降温，这样可以有效延长豆制品在夏季的保质期。另外，市民在菜场选购豆制品时，嫩豆腐注意闻一闻有没有异味，白豆腐干等就要摸一摸表面是不是干爽，如果发黏，表示已经变质。