原料：草鱼一条，酸菜鱼调料一包，葱，姜，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，鸡精。

　　做法：

　　1.先把鱼头鱼尾砍下来，把鱼肉取下来，鱼骨砍成块。

　　2.把鱼肉切成大片，用盐，淀粉，胡椒粉腌一个小时左右。

　　3.姜蒜切片，葱切段。

　　4.锅里放油用小火炒香姜蒜片。

　　5.放酸菜炒，然后加水或高汤。

　　6.放鱼头鱼骨煮十分钟，放盐和鸡精调味。

　　7.用筷子把鱼肉一片片夹进锅里煮五分钟，放葱段。一锅可口的酸菜鱼就简单的完成了。

　　小贴士：

　　1、最好把草鱼的鱼筋抽一下，鱼腥味会减少很多。

　　2、没有把鱼肉切成薄片，这样不会太碎，但一定要多腌一会儿。