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配方：
A：高筋粉300g，細砂糖9g，速溶酵母1g（原方是１.８克，我的面团总是发得太快，即使冷藏发酵，也会很快发起来，只好减量）鲜奶96g，动物性鲜奶油84g，蛋白21g，黄油6g
B： 蛋白24 細砂糖45g 盐3.6g 速溶酵母1.2g 奶粉18g C:黄油6g
制作：将A料揉成光滑面团，发酵2.5到3个小时（或冷藏发酵18个小时），至两倍大。
１.将发好的A料撕成小块，+B料揉至有筋性，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
如果室温下发酵中种的话，延续发酵10分钟; 冷藏发酵中种，延续发酵30分钟.
２.分割滚园松弛15分钟。
３.第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
４、第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈
５、放入模具。
6.二次发本酵至约8分满 ，表面刷蛋液 。放入预热好的烤箱。１９０度下层４５分钟，上色后及时加盖锡纸。（烤箱不同，模具不同，温度和时间都需根据情况调整。因为我的烤箱上火太高，我是从始至终都遮盖烤盘+锡纸的）
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