近日发生在新加坡的一起食品安全事件引起了广泛关注：一百多人食用有毒“罗惹”后中毒，两人死亡。据报道，此次事件很可能是受副溶血性弧菌污染而引起的细菌性食物中毒事件。专家提醒市民，自制海鲜沙拉要彻底杀菌，才能吃得健康。
“罗惹”是由蔬菜、水果、海鲜、鸡蛋制成的沙拉类食品，虽然我国没有吃“罗惹”的习惯，但制作沙拉尤其是海鲜沙拉也有荤素搭配的习惯。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒，天气渐热，制作海鲜沙拉或吃海鲜一定要警惕食物中毒。无论生吃或半生吃都会有细菌污染危险，所以在制作时一定要充分加热并保证食物不受污染，杜绝致病菌的产生。
据介绍，副溶血性弧菌在90度的高温下很快就能被杀灭，在多醋的环境下难以存活，用盐水浸泡也能将其杀灭
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