华商网讯（记者 申娇燕 曹国敏）四月，春暖花开，绿色是这一季的主旋律。无论是瘦身还是应景，现在都是时候好好尝尝清粥素菜，让整个人清爽起来。同时，介于春季干燥易上火的气候，食素更易于人们营养健康。针对此季节特点，西安金花大酒店专门推出了素食月，即从4月1日至30日，酒店推出特色素食，特请马来西亚吉隆坡《松风小馆》素食名店主厨邓振健先生亲自烹饪，邓师傅所烹制出的美味素食深受马来西亚前首相马哈迪的喜爱，并频频光顾。邓师傅将素菜荤做，很有特色。下面我来给大家推荐几款特色菜品：

  八珍鱼翅羹 

    这些素菜，貌似荤菜，吃起来也有荤菜的口感，但更清爽，美味而不油腻，并且清淡少油，易于健康，可谓物美价廉。同时，邓师傅还向我们介绍，健康素食不提倡用调味料或者其他启发色和味的化学品，大多都是原汁原味，所以必须想办法用素菜本身来制造出更丰富的味道。这也是之所以很多人不喜欢吃素食的症结，主要就是嫌口感单一，不如荤菜的色香味俱全。但亲自尝过邓师傅的菜品后，您将改变此看法。

    温馨贴士：

    吃素的好处：

    健康方面：

    素食可提高人体免疫力

    有关资料表明，长期吃素的人，其体内白球的抗肿瘤的能血力比长期吃肉的人强两倍，患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的簇蒙受比率也比普通人多。

    第一次世界大战期间，爱吃肉的丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果等农产品为生。没想到，丹麦人的健康状况竟发生了戏剧性的改进，在实行配给制的第一年，丹麦人的因病死亡率就下降了17%。战争结束后，丹麦人恢复了以肉食为主的饮食生活，死亡率与心脏病的发病率又回升到了战前的水平。

    吃素者没有便秘之忧

    现代医学已经证实，肉食是导致人们便秘的一个直接原因。由于肉食纤维质较少，被人摄入后在肠道中移动的速度比起谷物和蔬菜等植物类食物要慢4倍左右，加之我们人类的消化道较长，大肠弯曲多皱，吃进的肉食不能及时排出体外，从而导致了便秘。

    吃素者更聪明

   现代医学研究证实，人聪明与否，主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明；而体液呈偏酸性状态时，大脑反映迟钝，动作缓慢．学习和工作的效率均处于低下状态，人就显得笨拙。

    众所周知，肉类属酸性食品，摄入人体后会使体液趋于酸性；而蔬菜、水果属碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。由此看来，肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝；素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。

    环保方面：

      全球气候变暖已成为困扰世界的一大难题，许多国家政府和科研人士都在积极思考应对措施。近日，有消息称，英国政府正在考虑鼓励全体国民吃素，从而减少温室气体排放，减缓气候变暖进程。

    专家指出，包括牛在内的牲畜养殖会带来大量的甲烷等温室气体排放，其中，地球上的牛呼出的甲烷占大气中甲烷总量的20%。据悉，牲畜排放的温室气体包括甲烷和一氧化二氮等，这些气体产生的温室效应远比二氧化碳要大。还有专家推算认为，全球温室气体的排放量的18%来自家畜。