春日时，尤其初春是以寒为主，对于患感冒的人来说，大多数是风寒感冒。其主要表现是打喷嚏、流清涕和有发冷的感觉。在其初起时民间有一食疗汤方对此十分奏效，它就是生姜葱白大蒜滚馄饨。生姜常为风寒感冒所用，在此有驱寒发汗之功。葱白在现代医学认为有较强的杀菌和预防呼吸道疾病的作用。大蒜能通窍化积、杀菌散寒。此汤的姜葱蒜一滚即成，进饮时可加入温中散寒、醒脾开胃的胡椒粉，对感冒初起，胃口全无时特别有效，亦可作预防感冒之用。
材料：生姜、葱白、大蒜各12克，馄饨15~20个，胡椒粉适量。
烹制：姜葱蒜去皮或洗净，并切丝状。在镬中加入清水1000毫升（4碗量）和姜，武火滚沸后，下馄饨滚至熟，下葱、蒜、适量食盐稍滚即可。盛至碗后下胡椒粉，为3~4人量。
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