做法：

　　1、黄瓜、胡萝卜、西红柿切细条，香菜切段；

　　2、蕨根粉用温水泡软，入沸水中煮两分钟，捞入凉开水中备用；

　　3、鸡蛋打散，入热锅做成蛋皮，切成细条；

　　4、瘦肉切细丝，用少许盐、酱油、料酒、淀粉腌几分钟，入油锅滑熟备用；

　　5、将蒜捣成泥，加盐、酱油、香醋、香油，适量盐、糖、鸡精拌匀备用；

　　6、黄瓜、胡萝卜、西红柿条，香菜段、蛋皮丝、蕨根粉、肉丝摆盘，吃的时候倒入蒜泥拌匀即可。

　　小提示：

　　1.还可以加入木耳增加花色；

　　2.还可以用豌豆粉、绿豆粉等替代蕨根粉；

　　3.蒜泥+醋形成的味道非常之辣，胃不好的朋友慎食。