1. 将粉类倒在案板上，形成一个粉墙，加入糖，盐和40G黄油，慢慢倒入水和成面团。用刮板防止水溢出和面团粘手。

    2. 将面团糅到光滑后，放入保鲜袋，冷藏20分钟。

    3. 将包裹用玛琪琳装入保鲜袋内擀成薄片状，擀好后撕去保鲜袋备用。

    4. 将冷藏好的面团擀成长度为玛琪琳三倍的面皮，将玛琪琳包裹住，用手捏紧包裹处，并排出气体。

    5. 将包裹好的面块擀成长方形，两边向中间折叠。

    6. 将折叠好的面块冷藏20分钟。

    7. 再将冷藏好的面块擀成长方形，两边向中间折叠。重复5-7一次，完成3次4折。

    8. 将完成好的面块擀成长方形面皮。

    9. 从一头开始卷成圆柱形状，切割成大小均匀的小面卷。

    10. 将切好的小面卷的两个切面粘粉，放入蛋挞模内。用大拇指下压一个凹槽，开始沿着模具边缘捏皮。底部薄，四周稍厚。

    11. 将调制好的蛋挞液装入捏好挞皮的模具，7分满。

    12. 烤箱上下火预热至210度，烤架放中层，烤25分钟。