用料：

    野生荠菜、 鸡蛋、胡萝卜、葱、水淀粉。

    做法：

    1：荠菜摘取老叶，洗净备用；

    2：胡萝卜切丝；

    3：锅里少油烧热，倒入胡萝卜丝、葱丝炒半分钟；

    4：加入适量的水烧开；

    5：荠菜切段倒入锅内烧开；

    6：加入打散的鸡蛋快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝；

    7：关火，加入水淀粉勾薄芡；

    8：加胡椒粉、盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

    ╭★╯小牛贴心提示：╭★╯

    1：荠菜营养丰富，建议有机会多吃；

    2：等水烧开再放入荠菜，太早放入会造成荠菜过度烹饪营养流失；

    3：吃的就是荠菜本身的鲜美味道，建议不要用高汤；

    4：炒胡萝卜、葱段时不要放太多的油，以免汤品过于油腻；

    5：起锅前才放入胡椒粉、盐；

    6：没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。