南瓜蒸饺

    材料：猪肉馅，南瓜泥，面粉。

    做法：

    1.南瓜蒸熟捣烂成泥，趁热加入面粉，和成温面团。饧20分钟。

    2.切成比平时煮饺子稍大一点的剂子。

    3.擀皮，包馅。

    4.如图包成蒸饺。开水上锅，蒸15分钟即可。

    Tips：

    *猪肉馅做法：选猪颈背肉，切碎。白菜剁碎，加盐挤出水份，和猪肉碎一起继续剁烂。加炝的葱油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，蚝油，香油按一个方向搅拌上劲。

    *南瓜最好选用这种圆形南瓜，不甜。否则，甜甜咸咸，味道怪怪的。

    *蒸南瓜最好用带漏网的容器，蒸烂后立刻拿出，倒掉蒸出的水份。这样南瓜和面粉的比例基本为1：1.如太软可以适量再加面粉。