小镇金斯敦位于澳大利亚东南沿岸，龙虾为这个小镇带来了很好的经济收益，而全镇最多金的还是“拉里”。

    “拉里”生于上个世纪70年代，身高17米，喜欢鲜亮颜色，常年身着橙红色服装，因主人即将退休，所以不得不把“拉里”出售，官方身价为500，000澳元。这无疑成为金斯顿身价最高的巨型宠物，事实上，它只是一只巨无霸龙虾雕塑。澳洲人热爱巨无霸旅游产业，在路上，大菠萝、大鳄梨、大木马总是会赫然撞进视线，龙虾“拉里”算是其中很有名的一个。

    澳龙的秘密生活

    龙虾是一个窝里斗家族，一只雄性龙虾要想成为霸主，就必须与其他龙虾决斗。如果它找到一个安乐窝，其他龙虾都想住进去，没办法，只有决斗，谁笑到最后谁成为安乐窝的主人。可见，每一只出现在餐桌上的不是霸主，至少也是个2级战斗英雄。

    —美国《国家地理》记者特里沃尔-科尔森 《龙虾的秘密生活》

    西澳是龙虾的故乡，散落在世界各地餐桌上的龙虾军团们，70%以上都来自这里。Paul在佛里曼特尔附近的一个龙虾养殖基地工作，因为他，我们的胃口和心情都因为龙虾而得到了一次全面的满足。

    龙虾养殖场里的状况看起来并不像餐桌上的龙虾一样养眼，简单的塑料水池、略微显得暗淡的灯光，生猛的龙虾们就来自这里。

    “是的，这就是龙虾们的家。”

    “这水池上面的数字是什么？这里面的虾不会是150澳币一公斤吧？”我看着水池边挂的数字小牌疑惑不解。

    “这是养殖的龙虾，怎么可能这么贵？那些是他们的重量。你看着每个池子都一样，但其实里面的水是不同的。龙虾苗长到不同的重量就要放到不同的池子里去。”Paul是土生土长的西澳人，养龙虾是他的第一份工作。“我很喜欢这里，非常有趣，而且还能让很多其他国家的人吃到我养的龙虾，这不是件开心事吗？”

    西澳虽然盛产龙虾，但野生的数量也并非想象的那般充裕，所以Paul工作的养殖场生意相当不错，不过乘风破浪地出海捕捞龙虾才是Paul最向往的事情。“我最想去巴达维亚，就在东格拉 (Dongara)和格拉德顿 (Geraldton)那边，要是夏天过去，还有龙虾观光团……”

    Paul和所有的西澳人一样，理想中的奢侈生活无非是这样：周末常开私人飞机来到某个酒庄，刚从酒窖中取出白葡萄酒倒上一杯，把刚出海捞回来的龙虾简单烹制一下，这就是一顿极品午餐！

新鲜海产之路

    Tips

    推荐澳洲“新鲜海产之路”

    南澳海产业中心位于Eyre半岛，该处有得天独厚的海岸及水质，加上南部海域和澳洲大浅湾的渔船队，总共出产全澳洲超过六成的海鲜。

    倘若旅行，可以在当地参加“新鲜海产之路”，一般2日到5日的行程不等，可沿横跨Eyre半岛海岸线的新鲜海产之路，亲身观赏多种海产的养殖与加工过程，包括有：黄尾鱼、南方黑鲔鱼、鲍鱼、生蚝、竹节虾、大虾、带子、淡水龙虾、海胆及鲨鱼等。

    龙虾是这段行程的另一大卖点，游客可会穿梭于各大龙虾区，多种著名南澳龙虾品种均以这些产区命名。此外，我们还可以到海产工厂购买原只新鲜龙虾；又或者随兴之所至，光顾南澳街头众多的餐厅和酒吧，佐以南澳佳酿，细意品尝这种独一无二的南澳鲜味。

    除此之外，还有十六种其它行程可供选择，包括海马养殖场、渔船队品味之旅、Coffin Bay海胆之旅、鲍鱼养殖场之旅、Smoky Bay鲜蚝之旅及海洋馆等。

    Scott之前就读于烹饪学校，可当他在米其林四星大师鲍勃(剑桥的著名餐馆丰收餐厅主厨)手下实习时，在第一次品尝到大师烹制的鹅肝酱块菌醋龙虾沙拉之后，他退学了。他觉得学校教不了什么，所以全力以赴去争取成为每个在世“大师”的弟子，学习最好的烹饪技术——这是《厨房机密》的一段小故事，一个因为龙虾而成就米其林三星大厨的传奇就此开始。